L'histoire

L'origine du prestige de Haut-Bailly remonte loin dans l'histoire et la mémoire pourtant son essence demeure. Avec douceur et élégance - gentleness - le Château veille à la préserver, le regard tourné vers la recherche et l'innovation.

Au cœur des Graves, le Château Haut-Bailly bénéficie d’une topographie idéale. Son vignoble de 30 hectares s’étend sur des sols de graves, sable et argile, dont la pente douce assure un excellent drainage. Le sous-sol est constitué de faluns et de sédiments marins. Au cœur du domaine, sous les fenêtres du château, repose le plus précieux joyau : une parcelle de vignes centenaires qui confère au vin de Haut-Bailly son âme intemporelle et sa constance.

Tourné vers l’avenir et mu du désir de pousser toujours plus loin la qualité de ses vins, Haut-Bailly s’implique dans les initiatives les plus visionnaires : depuis la recherche de molécules à l’origine des arômes liés au vieillissement des vins de Bordeaux jusqu’á l’accompagnement du premier diplôme de taille dans le respect du flux de sève. Gabriel Vialard, directeur technique du Château Haut-Bailly, mène une démarche d’expérimentation continue, tout en perpétuant les valeurs traditionnelles de la maison. Artisan discret et efficace de la modernisation de la propriété, son approche concrète et son sens critique en font un homme de terrain et de réflexion.

Le Château Haut-Bailly entretient une relation solide avec l’Université de Bordeaux, accueille étudiants et chercheurs au fil des millésimes et participe à la formation des viticulteurs de demain. Sa participation à divers groupes de recherche permet également à la propriété de rester à la pointe des technologies du secteur.

Les Vins

Château Haut-Bailly

Grand Cru Classé - Pessac-Léognan

Reconnu pour son élégance exceptionnelle, le vin du Château Haut-Bailly est le fruit d’un équilibre complexe : élégant et tactile, puissant et souple, immédiat et intemporel. Chaque millésime est singulier mais vient aussi s’ajouter à la lignée des vins de Haut-Bailly, incarnant la constance du terroir et du style de la propriété.

La Parde de Haut-Bailly
(Haut-Bailly.II depuis le millésime 2018)

Second vin Château Haut-Bailly

Véritable second vin, La Parde Haut-Bailly, renommé Haut-Bailly.II depuis le millésime 2018, est produit dès 1967, à partir des mêmes parcelles de vignes que son aîné. Il est le fruit d'une sélection tout aussi méticuleuse et vinifié avec la même expertise. Il reflète tout le plaisir et la finesse caractéristiques du Château Haut-Bailly. Gourmand et accessible, il se déguste dès 5 ans après la mise en bouteilles.

Fiches Techniques

La Parde de Haut-Bailly (Haut-Bailly.II depuis le millésime 2018)

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